本书系统阐述了应用微生物学与工业、农业、发酵、环境和能源等生产实践知识有机地融合在一起；按照“简明精练，好教易学，注重技术，特色突出，新颖实用，质量第一”的总体要求，强调系统性、先进性、通用性和稳定性，反映生物技术(工程)新知识、新成就。全书共6章，包括绪论，微生物在现代发酵工业中的应用，微生物在现代食品工业生产中的应用，微生物与环境保护，微生物农药、肥料等领域的应用。本书注重理论联系实际，力求反映应用微生物学的最新研究成果，力求表述通俗易懂，能为只在生物科学受过初步训练的人所理解。