肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系

作者: [美]艾伦

出版社: 清华大学出版社

出版日期: 2013-09-01

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简介

在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后,是不是隐藏着一种有关食物的本能,一种全人类共有的味觉体验?有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃,决定我们认为吃多少才算饱,决定我们爱吃什么零食?神经人类学家约翰·艾伦觉得有。在《肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系》这本书里,他探索了味觉的演化基础,以及每一种文化如何基于共同的认知基础建造起了独特的饮食文化。

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我们吃饭的时候不只用到胃,还会用到脑 为什么你不爱吃胡萝卜爱吃红烧肉 为什么总是吃得太饱 为什么减肥那么难 …… 关于饮食的很多问题都与大脑有关 作为一个有追求的吃货,这些问题的答案,你不可不知

更多出版物信息
  • 版权: 清华大学出版社
  • 出版: 2013-09-01
  • 作者:[美]艾伦
  • 更新: 2023-10-13
  • 书号:9787302332558
  • 中图:TS971.2
  • 学科:
    工学
    轻工技术与工程

作者信息

[美]艾伦

约翰·S.艾伦(John S. Allen),美国南加州大学“栋赛夫认知神经科学成像中心”和“脑与创造力研究所”的神经人类学家。艾伦在加州大学伯克利分校完成本科和研究生学业,在奥克兰大学人类学系担任教职的数年间,他曾于日本、巴布亚新几内亚、帕劳群岛和新西兰进行心理生理学和神经分裂症演化的田野调查。1998年,艾伦开始跟随安东尼奥?达马西奥夫妇领导的认知科学研究组开展人类神经解剖学研究。

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