简介
本教材是高职食品类教材，是依据行业技术发展的具体情况，围绕糖膏分蜜、白砂糖干燥岗位的典型工作任务，以糖膏分蜜、白砂糖干燥项目为载体，围绕“教、学、做”一体化教学模式编写而成的。《糖膏分蜜与干燥生产技术》教材结合生产实际，较系统地讲述了分蜜的任务、分蜜的原理、分蜜的基本工艺流程、分蜜的操作技能、分蜜设备的结构及性能、分蜜过程事故的原因及处理方法、干燥筛分包装基础知识、干燥筛分包装操作技能、干燥筛分包装设备故障分析，强化了技能操作的教学环节。
更多出版物信息
- 版权： 武汉理工大学出版社
- 出版： 2018-11-01
- 更新： 2023-03-22
- 书号：9787562954880
- 中图：TS244
- 学科：工学食品科学与工程工学轻工技术与工程
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